สามเกลอ คือเครื่องเทศธรรมชาติ ที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านาน มีส่วนประกอบ 3 อย่างค่ะ
1. กระเทียม - ช่วยดับกลิ่น ควรเลือกใช้กระเทียมกลีบเล็ก (กระเทียมไทย) จะมีกลิ่นหอม และเผ็ดกว่ากระเทียมจีนค่ะ ก่อนนำไปโขลก ให้แกะเปลือกออกเล็กน้อยไม่ต้องแกะออกหมด
2. รากผักชี - ช่วยดับกลิ่น และชูรสชาติ ให้เลือกรากทขนาดกลาง ถ้าใหญ่มากเส้นใยจะเยอะ ถ้ารากเล็กไปจะไม่หอม ผึ่งให้แห้ง ก่อนนำไปโขลก
3. พริกไทย - ช่วยเพิ่มความหอม และเผ็ดร้อน ใช้ได้ทั้งพริกไทยดำ และขาว ให้ใช้เป็นพริกไทยเม็ดค่ะ จะให้ความหอมค่ะ
นำทุกอย่างไปโขลกรวมกันให้ละเอียดค่ะ "สามเกลอ" ก็พร้อมที่จะนำไปทำอาหารหลากหลายเมนู ตามที่เราต้องการแล้วค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น