1. เริ่มจากเตรียมน้ำราดก่อนค่ะ
พริกขี้หนู เขียว แดง (ตามชอบเผ็ดมาก เผ็ดน้อย)
กระเทียม
รากผักชี 3-4 ราก
ดอกเกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3.½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
นำส่วนผสมทั้งหมดนี้ มาปั่นรวมกันให้ละเอียด เสร็จแล้วชิมรสหากขาดรสไหนก็ปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบแล้วพักไว้ก่อน
2. นำกุ้งมาล้างดึงหัวออก แกะเปลือกไว้หางผ่าหลังผ่าให้ลึกหน่อยค่ะ อย่าให้ขาด ดึงเส้นดำที่หลัง และท้องกุ้งออกให้หมดค่ะ
3. นำกุ้งมาล้างด้วยโซดา 2-3 ครั้ง แบบนี้ทำให้กุ้งกรอบ และสดค่ะ หลังจากนั้นเทน้ำโซดาออกเอาแช่ช่องฟรีซไว้ค่ะ แต่ถ้าเรายังไม่ทานก็แช่ช่องธรรมดาไว้ค่ะ
4. จัดใส่จาน จากนั้นราดน้ำราดลงบนตัวกุ้งวางใบสะระแหน่ ตามด้วยกระเทียมที่ฝานไว้ค่ะส่วนมะระก็วางไว้ข้างๆ ง่ายๆ แค่นี้เราก็จะได้เมนูกุ้งแช่น้ำปลาเนื้อหวาน สด กรอบ อร่อย ทานกันแล้วค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น