1. มะม่วงสุก 3 ลูก
2. ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
3. หัวกะทิ 450 กรัม
4. เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 550 กรัม
6. ใบเตย 3-5 ใบ
7. ถั่วทอง 5 ช้อนโต๊ะ
8. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง (สำหรับน้ำราด)
9. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (สำหรับน้ำราด)
วิธีทำ ทีละขั้นตอน
1. นำข้าวเหนียวล้าง และแช่น้ำทิ้งไว้ 1คืน จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ
2. นำผ้าขาวบางรองไว้ในซึ้ง จากนั้นนำไปนึ่งจนข้าวเหนียวสุก
3. ใช้หม้อขนาดเล็กใส่น้ำตาล, เกลือป่น (3/4ช้อนชา) และหัวกะทิ แล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว จากนั้นจึงใส่ใบเตยลงไปทิ้งไว้สักพักจึงปิดไฟ พักไว้ก่อน
4. ใช้ชามขนาดกลางใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้แล้วลงไปจากนั้นจึงใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ (ในข้อ 3) ตามลงไปคนจนส่วนผสมเข้ากันทั่ว และทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
5. ทำน้ำกะทิราดหน้า โดยผสมหัวกะทิ (2ถ้วยตวง) และเกลือป่น (1/4ช้อนชา) ลงในหม้อขนาดเล็กและนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนเกลือละลายทั่วจึงปิดไฟ
6. ปอกมะม่วงและจัดใส่จาน เวลาเสริฟจัดข้าวเหนียวใส่จานจากนั้นโรยหน้าด้วยน้ำราดกะทิ และถั่วทอง *ควรเสริฟทันทีหลังจากปอกมะม่วงเสร็จใหม่ๆ จะได้รสชาติมะม่วงที่หอมน่ารับประทานยิ่งขึ้นค่ะ
มาพบกับ เมนูง่ายๆ กับเราได้ใหม่ที่ "นานาสาระ - วาไรตี้" ^____^
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น