เคล็ดลับ!! "ปลาหมึก" กรอบเด้ง ไม่เหม็นคาว

 

     เคล็ดลับง่ายๆ ที่เราจะมามาบอกต่อเหล่านี้คงช่วยให้ที่ชอบทานปลาหมึก ปรุงอาหารให้อร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ

     1. เวลาทำอาหารให้ใช้ไฟแรงๆ และใช้เวลาในการปรุงสั้น เพราะเนื้อปลาหมึกสุกง่าย  หากใช้ไฟอ่อนและปรุงนานจะทำให้เนื้อปลาหมึกเหนียว

     2. วิธีล้างปลาหมึก  ให้บีบมะนาวลงไปในน้ำที่ใช้ล้าง จะช่วยดับกลิ่นคาวของปลาหมึกค่ะ

     3. หากนำไปลวก ให้ลวกในน้ำร้อนที่เดือดจัดๆ แล้วรีบตักขึ้นอย่าให้สุกเกินไป เพราะจะทำให้ปลาหมึกเหนียว แล้วถ้าปรุงอาหารไม่หมดก็สามารถเก็บใส่ภาชนะนำเข้าตู้เย็นไว้ได้

     4. หากต้องการให้กรอบ อร่อย ให้นำหั่นแล้วคลุกกับแป้งมันหมักทิ้งไว้สักพัก แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า 

        การเลือกปลาหมึกมาทำอาหาร  ต้องเลือกชนิดของปลาหมึกให้เหมาะกับอาหารจะนำมาปรุง  ถ้าจะปิ้งย่าง ให้ใช้ปลาหมึกหอม หรือปลาหมึกกระดอง เพราะเนื้อจะแน่น แต่ถ้าทำเมนูอื่นๆ ควรใช้ปลาหมึกกล้วย เพราะเนื้อจะบางทำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อได้ง่ายกว่าค่ะ